LA 갈비

한자	-
영문	LA Galbi, LA-style Short Ribs
유형	[[한식]], [[구이]]
주재료	[[소갈비]]
원산지	[[미국]] [[로스앤젤레스]]
조리법	[[양념]], [[구이]]

== 개요 == '''LA 갈비'''는 [[소갈비]]를 얇게 썰어 양념에 재워 구워 먹는 [[한식]] 요리이다. 2025년 Google 트렌드 레시피 부문 1위를 기록하며 한국인들이 가장 많이 검색한 레시피가 되었다. == 명칭 == 'LA 갈비'라는 이름은 이 조리법이 [[미국]] [[로스앤젤레스]]의 한인 커뮤니티에서 시작되었다고 알려진 데서 유래했다. 'LA'는 'Lateral cut'(옆으로 자른다)의 약자라는 설도 있으나, 일반적으로는 로스앤젤레스의 약자로 받아들여진다. == 역사 == === 기원 === 1960~70년대 미국 로스앤젤레스로 이민 간 한인들이 현지에서 구하기 쉬운 소고기 부위를 활용하여 개발한 것으로 알려져 있다. 기존 한국식 갈비는 뼈를 따라 길게 자르지만, LA 갈비는 뼈를 가로질러 얇게 썰어 조리 시간을 단축하고 양념이 잘 배도록 했다. === 한국 전파 === 1980년대 이후 한국에 역수입되어 큰 인기를 얻었으며, 현재는 한국의 대표적인 명절 음식이자 외식 메뉴로 자리잡았다. == 특징 == === 손질 === LA 갈비의 핵심은 갈비를 뼈에 수직으로 얇게 써는 것이다. 보통 0.5~1cm 두께로 썰며, 이렇게 하면 뼈 단면이 여러 개 보이는 특유의 모양이 된다. === 양념 === 전통적인 LA 갈비 양념은 다음과 같은 재료로 구성된다: * [[간장]] * [[설탕]] 또는 [[물엿]] * [[배]] 또는 [[사과]] (고기를 연하게 함) * [[마늘]] * [[참기름]] * [[후추]] * [[청주]] 또는 [[맛술]] === 조리법 === # 갈비를 찬물에 담가 핏물을 뺀다 (1~2시간) # 양념장을 만들어 갈비에 버무린다 # 냉장고에서 최소 4시간, 가능하면 하루 정도 재운다 # 숯불, 가스 그릴, 또는 프라이팬에서 굽는다 == 2025년 트렌드 == === 검색량 급증 === 2025년 설날과 추석을 앞두고 LA 갈비 레시피 검색량이 급증하며 Google 트렌드 레시피 부문 1위를 기록했다. === 트렌드 요인 === * 홈파티 문화 확산 * 캠핑 바비큐 인기 * 유튜브 먹방과 레시피 영상 증가 * 해외 한식 열풍 == 관련 요리 == * [[갈비찜]]: 갈비를 양념에 졸여 만드는 찜 요리 * [[양념갈비]]: 돼지갈비를 양념에 재운 요리 * [[생갈비]]: 양념 없이 소금만으로 간을 한 갈비 == 영양 정보 == 소갈비는 단백질이 풍부하고 철분, 아연 등의 미네랄을 함유하고 있다. 다만 지방 함량이 높으므로 과다 섭취에 주의가 필요하다. == 여담 == * 미국에서는 'Korean BBQ Short Ribs'로 불리며 큰 인기를 얻고 있다. * LA 갈비는 한국 명절 선물세트의 대표 품목 중 하나이다. * 최근에는 에어프라이어로 LA 갈비를 조리하는 방법도 인기를 얻고 있다. [[분류:한식]] [[분류:구이]] [[분류:소고기 요리]] [[분류:2025년 트렌드]] [[분류:레시피]]